Chúng ta đều biết rõ về những lợi ích sức khỏe của đu đủ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng hoa và lá đu đủ cũng mang lại nhiều lợi ích không kém và có những công dụng thần kỳ cho sức khỏe.
Hoa đu đủ đực, với giá trị dinh dưỡng cao, thường được sử dụng trong chế độ ăn uống. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các tác dụng của việc sử dụng hoa đu đủ đực.
Hoa đu đủ đực: Thần dược trong Đông y
Giảng viên Y học cổ truyền – Trường Đại học Lương Thế Vinh, Tiến sĩ Hoàng Ngọc Hà chia sẻ Hoa đu đủ đực chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Dù có vị đắng, nhưng hoa đu đủ đực vẫn có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và được sử dụng như rau hoặc món ăn phụ. Tổ tiên của chúng ta đã sử dụng hoa đu đủ đực để kiểm soát nhiều bệnh tật. Việc tiêu thụ hoa đu đủ đực đã cho thấy sự cải thiện đáng kể về mức độ insulin ở bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, loại hoa này còn có khả năng ổn định huyết áp cao, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và nhiều bệnh lý khác. Bệnh nhân sau khi dùng hoa đu đủ đực thường nhận thấy sự cải thiện đáng kể về sức khỏe. Thỉnh thoảng bổ sung hoa đu đủ đực vào chế độ ăn uống cũng rất có lợi, đặc biệt đối với những người có vấn đề về sức khỏe.
Tên gọi: Cây đu đủ đực có tên khoa học đầy đủ là Carica papaya và thuộc họ đu đủ (Papayaceae). Trong Đông y, cây đu đủ còn được gọi là cà là, phan qua thụ, và một số tên khác.
Đặc điểm của cây: Cây cao từ 1-3m, thường mọc thẳng đứng với một ngọn duy nhất. Nếu ngọn chính bị gãy, cây sẽ sinh ra 2-3 ngọn khác. Lá cây có phiến dài, chia thành 5-7 thùy hình chân vịt và có cuống dài. Cây đu đủ đực thường ít quả hoặc không có quả; nếu có, quả thường rất nhỏ. Hạt có màu trắng nhạt và trôi lơ lửng khi ngâm trong nước.
Đặc tính của hoa đu đủ đực: là có màu trắng, đài nhỏ, nhụy màu vàng và có 5 cánh. Cuống hoa dài và thường mọc thành chùm, có mùi thơm đặc trưng. Trong các bộ phận có thể dùng làm thuốc như quả, hoa, lá và cành, hoa đu đủ đực được sử dụng phổ biến nhất.
Thành phần dinh dưỡng của hoa đu đủ đực: Hoa đu đủ đực chứa các dưỡng chất như axit gallic, beta carotene, canxi, đạm, carbohydrate, phenol, phosphorus, vitamin A, vitamin B1, vitamin C, vitamin E và tannin.
Những lợi ích sức khỏe từ hoa đu đủ đực mà bạn nên biết:
Kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường: Lợi ích đầu tiên và quan trọng nhất của hoa đu đủ đực là giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Uống nước sắc từ hoa đu đủ đực giúp tăng lượng insulin, từ đó ổn định đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường. Người bệnh sẽ cảm nhận rõ sự thay đổi tích cực sau khi sử dụng.
Chống oxy hóa và ngăn ngừa cholesterol: Hoa đu đủ đực chứa các vitamin A, C, E và folate (vitamin B9), có đặc tính chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa cholesterol và quá trình oxy hóa. Các chất chống oxy hóa khác có trong hoa như beta carotene, phenol và axit gallic cũng đóng vai trò trong việc ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Beta carotene còn có tác dụng bổ máu, thông mạch, giúp điều hòa tim mạch và bảo vệ sức khỏe trái tim.
Thực phẩm giúp giảm cân: Hoa đu đủ đực không chỉ giàu vitamin A, B, và C mà còn chứa nhiều chất xơ, giúp giảm cảm giác thèm ăn và đói ở những người thừa cân. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả giảm cân tối ưu, cần kết hợp chế độ ăn uống và luyện tập hợp lý, khoa học.
Điều trị một số vấn đề về đường hô hấp: Chiết xuất từ hoa đu đủ đực pha trộn với mật ong được sử dụng để điều trị các vấn đề hô hấp như ho, đau rát cổ họng, và khản tiếng thay cho kháng sinh. Trong dân gian, hoa đu đủ đực đã được sử dụng từ lâu để chữa ho cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Bài thuốc phổ biến nhất là hấp cách thủy hoa đu đủ đực với mật ong hoặc đường phèn, sau đó chắt lấy nước cốt để uống 3-4 lần mỗi ngày. Ngoài ra, có thể thêm lá hẹ và hạt chanh tươi vào bài thuốc này với cách làm và sử dụng tương tự.
Giảm đau: Để giảm đau tức thì, có thể pha một nắm hoa đu đủ đực với một thìa mật ong vào một cốc nước nóng. Sau khi để nguội, uống từ 3-4 lần mỗi ngày sẽ giúp giảm đau hiệu quả.
Dùng hoa đu đủ đực để chữa bệnh tiểu đường
Cách chế biến hoa đu đủ đực thành các món ăn bổ dưỡng:
Hoa đu đủ đực xào tỏi:
Nguyên liệu: Tỏi băm, hoa đu đủ đực (số lượng tùy theo số người ăn).
Cách thực hiện: Đun sôi nước và cho hoa đu đủ vào luộc trong khoảng 30-35 phút. Sau đó, vớt hoa ra và rửa lại với nước lạnh để giảm độ đắng. Nghiền nhuyễn phần hoa, sau đó trộn đều với gia vị và để ngấm trong 3 phút. Cho hoa đã ngấm gia vị vào chảo phi dầu, đảo đều cho đến khi chín. Cuối cùng, thêm tỏi băm nhỏ vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
Nộm hoa đu đủ đực:
Nguyên liệu: Hoa đu đủ, lá đu đủ non, sả, ớt, mắc khén, tỏi và cà rừng.
Cách thực hiện: Rửa sạch nguyên liệu rồi luộc hoa, lá đu đủ cùng với cà rừng trong khoảng 5 phút. Vớt nguyên liệu ra và rửa nhiều lần với nước lọc. Để giảm độ ngái và đắng, sau khi rửa sạch cần phải vắt thật khô trước khi chế biến. Sau khi trộn đều các nguyên liệu với muối, sả, ớt, tỏi, mùi tàu và mắc khén đã được giã nhỏ, bạn có thể sử dụng ngay.
Những món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Những lưu ý khi sử dụng hoa đu đủ đực để tránh tác dụng phụ:
Nếu sử dụng hoa đu đủ đực một cách vừa phải, sẽ không gặp phải tác dụng phụ. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều, ngay cả đu đủ chín, vì các sắc tố có thể làm da vàng mặc dù không gây nguy hiểm. Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất dung dịch nước cây đu đủ có thể gây vô sinh tạm thời và làm xáo trộn chu kỳ động dục. Phụ nữ có thai tuyệt đối không được sử dụng hoa đu đủ đực vì chiết xuất papain trong đu đủ có thể gây sảy thai bằng cách phá vỡ cấu trúc protein quan trọng cho trứng trong quá trình thụ tinh. Liều cao papain trong đu đủ cũng có thể gây độc đối với thai nhi.
Cây hoàn ngọc được biết đến là một loại dược liệu quý với nhiều công dụng cho sức khỏe. Hoàn ngọc thường xuất hiện trong các bài thuốc y học cổ truyền với công dụng kháng khuẩn, kháng nấm hiệu quả.
Hàu là thực phẩm nhiều dinh dưỡng, không chỉ phần thịt hàu mới quý giá mà vỏ hàu – trong Y học cổ truyền gọi là mẫu lệ – cũng được xem là một vị thuốc quan trọng, có tác dụng hỗ trợ điều trị nhiều chứng bệnh.
Dưỡng âm thanh phế thang là một bài thuốc Đông y có giá trị đặc biệt trong điều trị các bệnh lý liên quan đến phế âm hư, khô táo, thường gặp ở những bệnh nhân viêm họng mạn tính, bạch hầu, ho khan lâu ngày.
Cây quế không chỉ là gia vị quen thuộc trong ẩm thực mà còn được biết đến như một vị thuốc quý trong y học cổ truyền. Với đặc tính ấm, cay, thơm, quế mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt trong hỗ trợ điều trị bệnh.
