Củ cải trắng – món ăn bài thuốc y học cổ truyền nhiều lợi ích cho sức khỏe

Hãy cùng Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur tìm hiểu những công dụng tuyệt vời của Củ cải trắng đối với sức khỏe 

Củ cải trắng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

Những thông tin liên quan về củ cải trắng

Trong mùa đông, củ cải luôn là một phần quen thuộc trong giỏ đồ đi chợ của nhiều bà nội trợ. Nó thường được coi là một trong những loại thực phẩm cần có và nên mua thường xuyên, bởi vì củ cải mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.

Củ cải thuộc họ rau cải, bao gồm cả bông cải xanh, cải xoăn và súp lơ trắng. Nhiều nghiên cứu đã phân tích thành phần của củ cải và các tác dụng của nó. Kết quả cho thấy củ cải có hàm lượng cao nitric oxide, một yếu tố cần thiết để thúc đẩy tuần hoàn máu khỏe mạnh và bảo vệ hệ thống tim mạch. Ngoài ra, các nghiên cứu cũng đã phát hiện hợp chất trigoneline trong củ cải, một loại hormone thực vật có khả năng hỗ trợ sản xuất nitric oxide.

Trên toàn thế giới củ cải trắng được trồng và sử dụng rất phổ biến, với nhiều đặc điểm khác nhau như kích thước, màu sắc và mùa vụ. Hiện nay, thị trường có hai loại củ cải thường gặp: củ cải trắng (củ cải đường) sẽ thường được thu hoạch vào mùa đông, vào mùa xuân và mùa hè thì thường được thu hoạch củ cải đỏ.

Thành phần dinh dưỡng của củ cải

Theo y học hiện đại, mỗi 100 gram củ cải trắng chứa các chất dinh dưỡng như sau: 1.4 gram protein, 3.7 gram carbohydrate, 1.5 gram xenluloza, 40 miligam canxi, 41 miligam phospho, 1.1 miligam sắt, 0.06 miligam vitamin B1, 0.06 miligam vitamin B2, 0.5 miligam vitamin PP, 30 miligam vitamin C,...

Theo y học cổ truyền, củ cải có vị ngọt kèm theo một chút cay, đắng, có tính bình, không gây độc hại. Ngoài ra, củ cải trắng được biết đến với khả năng chữa ho, làm thông đờm và có tác dụng lợi tiểu. Không chỉ vậy, củ cải trắng còn kích thích tiêu hóa và bảo vệ niêm mạc dạ dày. Củ cải thường được sử dụng dưới dạng thuốc khô hoặc tươi.

Một số nghiên cứu về tác dụng của củ cải tại Pháp đã cho thấy việc sử dụng một lượng nước từ củ cải trắng có thể hỗ trợ cho bệnh nhân hồi phục nhanh chóng khi mắc các căn bệnh ác tính.

Các lợi ích của củ cải

Theo bác sĩ y học cổ truyền Nguyễn Hữu Bản hiện đang công tác tại khoa Y học cổ truyền Trường Đại học Lương Thế Vinh chia sẻ  Củ cải có những tác dụng gì đặc biệt? Theo quan điểm thực dưỡng Ấn Độ, củ cải được coi là một trong những thực phẩm quý giá nhất để chữa bệnh và duy trì sức khỏe. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng củ cải chứa nhiều dưỡng chất hơn so với nhiều loại rau khác thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày. Dưới đây là một số tác dụng của củ cải mà bạn nên biết và cân nhắc bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày:

Củ cải giúp giảm nguy cơ mắc ung thư:

Củ cải chứa nhiều hợp chất như phytochemical và anthocyanins, được biết đến với khả năng chống lại các tác nhân gây ra ung thư. Đặc biệt, củ cải có hàm lượng vitamin C đáng kể, có tác dụng chống oxi hóa mạnh mẽ, giúp ngăn chặn sự tổn hại và hoạt động của các gốc tự do, từ đó có thể giúp ngăn ngừa ung thư.

Các nghiên cứu về chức năng sinh học của các hợp chất trong củ cải đã cho thấy rằng chiết xuất từ rễ củ cải có thể tiêu diệt các tế bào ác tính bằng cách kích hoạt cơ chế tự huỷ của chúng. Hợp chất isothiocyanates, một thành phần phong phú trong củ cải, được cho là có vai trò quan trọng trong quá trình này.

Củ cải giúp kiểm soát huyết áp:

Thành phần dinh dưỡng của củ cải chứa nhiều kali, giúp duy trì sự cân bằng giữa natri và kali trong cơ thể. Từ đó, sự cân bằng này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì huyết áp ổn định.

Các nghiên cứu về dinh dưỡng đã chỉ ra rằng lá của củ cải cũng có tác dụng hạ huyết áp ở những người có biểu hiện tăng huyết áp đáng kể.

Củ cải ưu đãi cho bệnh nhân đái tháo đường:

Insulin, một hormone được sản xuất bởi tuyến tụy, đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa sự hấp thụ glucose trong cơ thể. Đối với những người mắc bệnh đái tháo đường, việc cơ thể không đủ sản xuất hoặc không thể sử dụng insulin hiệu quả, củ cải có thể hỗ trợ tối ưu hóa quá trình này.

Người mắc bệnh đái tháo đường thường được khuyến khích hạn chế thức ăn chứa đường và tinh bột. Tuy nhiên, củ cải, với hàm lượng chất xơ cao và chỉ số glycemic thấp, là một lựa chọn tốt cho họ. Củ cải có thể được sử dụng trong chế độ ăn hàng ngày để giảm sự tăng đường trong máu sau khi ăn.

Củ cải giúp phòng chống cảm lạnh và ho:

Trong những trường hợp bị cảm lạnh, có thể thêm củ cải vào chế độ ăn hàng ngày để giúp giảm các triệu chứng của bệnh. Củ cải có khả năng làm dịu cổ họng và giảm việc sản xuất chất nhầy. Ngoài ra, nó cũng có thể tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn gây nhiễm trùng và giảm nguy cơ mắc cảm lạnh và ho.

Củ cải giúp ngăn ngừa bệnh vàng da:

Củ cải được biết đến với khả năng thanh lọc cơ thể và loại bỏ độc tố. Gan và dạ dày là hai bộ phận đặc biệt nhận được lợi ích lớn từ việc loại bỏ độc tố bằng cách sử dụng củ cải. Hàm lượng nước và chất xơ trong củ cải giúp làm sạch đường ruột,  nước ép củ cải cũng chứa hàm lượng vitamin C cao.

Ngoài ra, củ cải có tác dụng hiệu quả trong việc kiểm soát bệnh vàng da. Cách hoạt động của củ cải bao gồm điều chỉnh lượng bilirubin trong máu và tăng cường cung cấp oxy cho cơ thể. Điều này giúp kiểm soát sự phá hủy hồng cầu, là nguyên nhân chính gây ra bệnh vàng da.

Củ cải giúp chống táo bón:

Táo bón thường xảy ra phổ biến ở trẻ em và người cao tuổi, đặc biệt là những người ít vận động hoặc có chế độ ăn giàu chất béo và thiếu chất xơ. Củ cải có thể giúp cải thiện tình trạng khó chịu này bằng cách cung cấp một lượng lớn chất xơ, giúp làm sạch ruột và đẩy các cặn bã ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, củ cải còn kích thích tiết dịch tiêu hóa và mật, giúp hệ thống tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Củ cải giúp giảm cân hiệu quả:

Củ cải có hàm lượng calo rất thấp và giàu chất xơ, khiến cho người sử dụng cảm thấy no nhanh chóng. Ví dụ, trong 100 gram củ cải chỉ chứa khoảng 16 calo, cho phép bạn thưởng thức món ăn từ củ cải mà không lo lắng về cân nặng, mà còn tốt cho sức khỏe.

Củ cải hỗ trợ bệnh nhân hen suyễn:

Củ cải được biết đến với khả năng giảm sự sung huyết trong đường hô hấp, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh hen suyễn. Bệnh nhân hen suyễn thường gặp vấn đề về sung huyết trong đường hô hấp, và việc sử dụng củ cải có thể cải thiện tình trạng này.

Các nghiên cứu đã cho thấy được củ cải có khả năng kháng lại các kháng nguyên gây dị ứng trong đường hô hấp, giúp niêm mạc đường hô hấp được bảo vệ khỏi nhiễm trùng.

Củ cải giữ cho làn da tươi trẻ:

Với hàm lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa phong phú, củ cải không chỉ giúp ngăn chặn tác động của gốc tự do, mà còn làm sạch da. Việc sử dụng củ cải trong chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại lợi ích cho làn da và giữ cho nó luôn trẻ trung và tươi mới.