Còn được biết đến dưới các danh xưng như Thần khúc, Tiêu thần khúc, Kiến thần khúc, Lục thần khúc là một loại đặc phẩm đặc biệt, được chế biến từ sự kết hợp của nhiều thành phần lên men kết hợp với bột mì. Trong lĩnh vực y học cổ truyền, Lục thần khúc được đánh giá với khả năng hỗ trợ quá trình tiêu hóa và điều trị các triệu chứng như khó tiêu, đầy bụng…
Lục thần khúc thường mang hình dạng của khối vuông hoặc hình chữ nhật, với đường kính khoảng 3 cm và độ dày gần 1 cm. Bề mặt của nó có màu vàng và có độ sần sùi. Vật liệu này có đặc điểm chất cứng và giòn, dễ vỡ, bên trong không mịn và có màu trắng ngà. Phần cặn màu nâu không được xử lý và hiển thị các lỗ rỗng sau quá trình lên men. Nó mang mùi cũ và có vị đắng. Dạng khô của nó được coi là chất lượng tốt, không mối mọt và ít chứa tạp chất.
Kiến thần khúc - tên gọi khi sản xuất ở vùng Phúc Kiến của Trung Quốc là một biến thể khác của loại này.
Theo giảng viên Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur lượng nguyên liệu cho mỗi loại, bao gồm Lạt liễu thảo, Thanh hao, Thương nhĩ thảo (mỗi loại 7 kg), Đậu đỏ, và Hạnh nhân (mỗi loại 4 kg, đã bóc vỏ), sau đó cắt nhỏ và ép. Sau đó, lấy 60 kg cám và 40 kg bột. Cám và hầu hết bột được kết hợp với các thành phần y tế, trong khi phần còn lại của bột trộn với nước sôi để tạo thành một hỗn hợp nhão.
Hỗn hợp được đổ vào thuốc trộn và khuấy đều bằng que gỗ cho đến khi nó dẻo và có thể nặn thành dạng bánh. Bánh được đặt vào khuôn gỗ, được làm phẳng bề mặt với độ dày khoảng 1 cm và cắt thành các miếng vuông 3 cm bằng dao. Sau đó, chúng được phơi khô trong khoảng 0,5 đến 1 ngày. Khuôn gỗ được xếp chồng lên nhau, được che phủ bằng bao tải hoặc rơm. Sau quá trình lên men và chờ cho bề mặt phát triển nấm Mycelium, sản phẩm được lấy ra và phơi khô để sử dụng.
Lục thần khúc đôi khi được chế biến thành dạng sao đen và trong trường hợp này, nó được gọi là Tiêu thần khúc.
Sau quá trình lên men, các mẫu Lục thần khúc hiển thị đa dạng loại nấm men theo nghiên cứu. Nấm men, đóng góp quan trọng vào quá trình lên men, được phát hiện trong các mẫu với các chủng bao gồm Cryptococcus albidus, Saccharomyces cerevisiae, Pichia kudriavzevii và Endomyces fibuliger.
Giúp tiêu thực và điều chỉnh tình trạng rối loạn tiêu hoá.
Trị chán ăn, chướng bụng, đầy hơi, tiêu chảy và trẻ ăn uống không tiêu.
Mỗi lần dùng từ 6 đến 12 g, dạng thuốc sắc hoặc nghiền thành trà, viên nang, bột và các chế phẩm khác.
Lục thần khúc hỗ trợ trị biếng ăn
Dùng Thần khúc 10 g, Chỉ thực 6 g, Bạch truật 12 g, Mạch nha 12 g, đem tất cả sắc cùng nhau ngày uống 1 lần.
